3月20日,第112届成都春糖展酒会上,一款名为“绝小鲜”的卤味零食引发行业热议。作为卤味赛道头部企业的全新力作,该品牌以“做年轻人喜爱的零食”为理念,主张「鲜卤零食化」,瞄准Z世代零食社交场景,推出可随身携带的常温零食产品,或将重塑卤味零食市场格局。

据《2024中国休闲零食消费白皮书》显示,卤味零食市场规模已突破2000亿元,但消费者对现有产品满意度不足60%——“袋装卤味不鲜香”、“保质期长的味道差”成为核心槽点。传统技术中,高温灭菌工艺虽能延长保质期,却导致肉质干柴、香料挥发;而短保产品虽口感更佳,却受制于冷链运输成本,难以突破区域限制。本届春糖展酒会上,绝味食品旗下新晋卤味零食王 牌「绝小鲜」给出解题思路:其「鲜」系列的鲜Feng鸭脖、翅根、鸭锁骨,先炸后卤,稳稳锁骨卤汁,通过「氮气锁鲜」有效锁住鲜味;深得行业龙头真传的「绝」系列在大众熟悉的味道上微创新,增加“后拌料”工艺,让辣味更持久,让椒麻在味蕾中爆发。真的是应了那句“够爆才够味”,当下Z世代谁不想爆一爆呢。

绝小鲜春糖展首发,来势汹汹看来是筹备已久,产品系列众多,琳罗满目,从招牌鸭脖、鸭锁骨、鸭腿到各种风味的虎皮凤爪,再到花生米、海带结等素菜,应有尽有!令人惊喜的是还有各种大厂联名,果然是鸭脖大王的“亲儿子”,资源好到不行。品牌方也是诚意十足为本次首发带来春糖定制的全家福辣卤礼盒,一次性把绝小鲜的产品吃个够,爽过瘾。绝小鲜展位客似云来,其IP人偶「GA宝」在人群中被包围,成为展位最大亮点。

随着绝小鲜在春糖展酒会首日即达成多家渠道商意向签约,其「鲜卤零食化」战略已初显锋芒。艾媒咨询分析师表示,这种"鲜卤零食化"策略有效拓展了消费场景,数据显示即食卤味的办公场景消费占比已从2021年的28%攀升至43%。谁就能拿下Z世代零食市场的制空权,谁可占据卤味零食市场的半壁江山。绝小鲜提出做年轻人爱吃的零食,简单纯粹的为年轻人输出卤味零食将不再是‘将就吃’,而是‘讲究吃’。想吃就吃。这场始于春糖站酒会的「鲜味革命」,或许正在酝酿一个万亿级新市场的诞生。